Historia
En el transcurso del año de 1972, un grupo de trabajadores de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (Fábrica de Café Liofilizado y el Centro Nacional de Investigaciones de Café – Cenicafé), en busca de un mejor bienestar social, decidieron agruparse para formar una cooperativa de ahorro y crédito; lo cual se logró el 14 de septiembre del mismo año, fecha en que se firmó el acta de constitución de la “Cooperativa de Trabajadores de la Fábrica de Café Liofilizado – Cootrafacafé”.
La entidad nace jurídicamente el 1° de febrero de 1973, al ser reconocida en ese entonces, por el Departamento Administrativo Nacional de la Economía Solidaria - Dansocial, mediante Resolución 0105 y el estatuto de constitución de Cootrafacafé quedó registrado bajo escritura pública No. 160 del 13 de febrero de 1973.
Los socios fundadores fueron 65 y se comenzó a trabajar con un capital de $39.000, bajo la dirección del siguiente Consejo de Administración:
| Presidente | Juan Gonzalo Navarro |
| Secretario | Luis Fernando Ocampo |
| Tesorero | Guillermo Arango |
| Auditor | Carlos Alberto Gutiérrez |
Durante el tiempo de funcionamiento, la Entidad ha sido gerenciada por diferentes personas que de una u otra forma han puesto empeño en sacar avante esta Institución. Estos son:
| Año | Gerencia |
| 1973 | Luis Fernando Lalinde |
| 1974 | Luis Fernando Ocampo |
| 1979 | Carlos Gutiérrez |
| 1980 | Luis Fernando López |
| 1982 | Joaquín Osorio Ríos |
| 1983 | Hugo Humberto Tabares Patiño (hasta la fecha) |
Años más tarde, la Cooperativa extendió sus servicios para los trabajadores de los Almacenes Generales de Depósito de Café - Almacafé, convirtiéndose así en la cooperativa de trabajadores de las tres dependencias.
En el año 2003 se inició el estudio por parte de la administración para la transformación de la cooperativa a fondo de empleados, teniendo en cuenta la identidad de principios y objetivos con éstos últimos. Es así como después de socializar entre los asociados la propuesta, en noviembre 29 de 2003 se realizó una Asamblea Extraordinaria de Asociados que aprobó el cambio a fondo de empleados, su estatuto y su nombre a Fondo de Empleados de la Fábrica de Café Liofilizado - Fonfabricafé.
Posteriormente, con la Resolución 0286 de mayo 11 de 2004 de la Superintendencia de la Economía Solidaria, se aprobó el acto de transformación de cooperativa en fondo de empleados. El trámite de notificación se surtió ante la Superintendencia el 31 de mayo y se procedió a realizar los trámites de registro ante la Cámara de Comercio de Chinchiná, por tanto, ante terceros la institución es Fondo de Empleados desde el mes de junio de 2004.
Como Fondo de Empleados, Fonfabricafé desarrolló sus operaciones en la carrera 3ª #15-45, barrio El Edén, hasta el año 2008, cuando la Asamblea General de Asociados, realizada el 14 de marzo del mismo año, mediante Acta No. 036, aprobó la compra del inmueble donde está ubicado actualmente (calle 16, No. 2-73, barrio El Edén).
