La Entidad es una empresa asociativa de derecho privado sin ánimo de lucro, regida por las disposiciones legales vigentes bajo el marco conceptual de la economía solidaria, en especial la legislación sobre fondos de empleados y se denomina Fondo de Empleados de la Fábrica de Café Liofilizado, el cual se identifica también con la sigla “Fonfabricafé”.
El domicilio principal de Fonfabricafé es el municipio de Chinchiná en el departamento de Caldas. Tiene como ámbito de operaciones todo el territorio de la República de Colombia y podrá establecer sucursales o agencias en cualquier parte de él.
La administración de Fonfabricafé está a cargo de la Asamblea General, la Junta Directiva y la Gerencia.